Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Filtration légère. Sols argileux, Sols argilo-calcaires, Sols schisteux.
Couleur pourpre, sombre.
Expressif, harmonieux, subtils arômes de violette, légers arômes de tabac blond, légers arômes de truffe noire, légers arômes de réglisse, arômes de cassis, arômes de cacao, arômes de fruits mûrs, légers arômes d'épices, subtils arômes de garrigue.
Harmonieuse, riche, juteuse, notes de fruits noirs, subtiles notes d'épices, tanins fins, tanins fondus, tanins subtils, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Viandes rouges en sauce, Gibiers, Truffe, Cuisine méditerranéenne
16° - 18°
Aucun allergène identifié
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